स्टीम मोदक रेसिपी: पारंपरिक चव, आधुनिक पद्धती

गणपती बाप्पा मोरया! गणेशोत्सव म्हटला की सर्वप्रथम आठवतो तो आपल्या लाडक्या बाप्पांचा आवडता स्टीम मोदक. उकडीचे मोदक हे महाराष्ट्राच्या संस्कृतीचा अविभाज्य भाग आहेत. या पारंपरिक गोडाचा स्वाद, त्याची सौंदर्यपूर्ण रचना आणि त्यामागील श्रद्धा, प्रत्येक मराठी घरात आपली जागा निर्माण करून बसलेली आहे.

आज आपण जाणून घेणार आहोत एकदम परिपूर्ण आणि सोपी स्टीम मोदक रेसिपी. ही रेसिपी नवशिक्यांसाठीसुद्धा अगदी सहज आहे. घरच्या घरी अगदी हॉटेलसारखे स्टीम मोदक कसे बनवायचे, हे आपण आज शिकणार आहोत. चला तर मग, सुरू करूया!

साहित्य (Ingredients)

उकडीसाठी:

२ कप तांदळाचे पीठ (Rice Flour)
२ कप पाणी
१ चमचा साजूक तूप
चवीनुसार मीठ

सारणासाठी (गुळ-नारळ भराव):

२ कप किसलेला ताजा नारळ
१ ½ कप किसलेला गूळ (Jaggery)
१ टीस्पून वेलची पूड (Cardamom Powder)
१ चमचा खसखस (ऐच्छिक)
१ चमचा साजूक तूप

स्टीम मोदक रेसिपी – स्टेप बाय स्टेप

पायरी १: सारण तयार करणे

कढईत साजूक तूप गरम करा.
त्यात किसलेला नारळ टाका आणि २-३ मिनिटं परता.
मग त्यात गूळ टाका आणि मध्यम आचेवर शिजवा. गूळ पूर्ण वितळेपर्यंत ढवळत राहा.
मिश्रण कोरडे होऊ लागले की त्यात वेलची पूड आणि खसखस टाका.
हे सारण थोडं गार होऊ द्या.

टीप: गूळ आणि नारळाचे प्रमाण बरोबरीचे ठेवल्यास सारण अधिक स्वादिष्ट होते. हाच मोदकाचा आत्मा आहे!

पायरी २: उकड तयार करणे

एका खोल पातेल्यात २ कप पाणी गरम करायला ठेवा.
त्यात मीठ आणि साजूक तूप टाका.
पाणी उकळू लागल्यावर त्यात तांदळाचं पीठ घाला आणि झाकण ठेवून २ मिनिटं वाफ येऊ द्या.
मग पातेले बाजूला काढा आणि गरम असतानाच पीठ झाऱ्याने नीट हलवा.
थोडं थंड झाल्यावर पीठ कोमट असताना चांगलं मळून घ्या. हाताला थोडं तूप लावून गुळगुळीत गोळा तयार करा.

टीप: पीठ जितकं मऊ आणि गुळगुळीत तितके स्टीम मोदक मऊसर आणि सुंदर दिसतात.

पायरी ३: मोदक तयार करणे

पीठाचे छोटे गोळे करून हाताने किंवा मोदक साचा वापरून त्याची पातळ पुरचुंडी तयार करा.
त्यात एक चमचा सारण भरा.
पुरचुंडीचे कडे वर आणून मोदकाची शिंपलेसारखी रचना करा किंवा साच्यामध्ये दाबा.
सगळे मोदक तयार करून एका ओल्या कापडाने झाकून ठेवा, जेणेकरून ते कोरडे पडणार नाहीत.

पायरी ४: स्टीमिंग (वाफवणे)

मोदक पात्रात (इडली स्टँड किंवा मोदक स्टँड) तळाशी ओलं कापड पसरवा.
त्यावर मोदक व्यवस्थित अंतर ठेवून ठेवा.
हे पात्र स्टीमरमध्ये किंवा मोठ्या पातेल्यात ठेवून १५-२० मिनिटं वाफवून घ्या.
वाफ आल्यानंतर मोदक पारदर्शक आणि चमकदार दिसायला लागतील.

स्टीम मोदक सर्व्हिंग आयडिया:

गरम गरम उकडीचे मोदक साजूक तुपासोबत वाढा. त्यावर थोडंसं केशर, थोडंसं खवा शिंपडून वाढल्यास त्याची शोभा द्विगुणित होते. लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत प्रत्येकालाच स्टीम मोदक खायला आवडतात.

स्टीम मोदक बनवताना टिप्स:

तांदळाचं पीठ ताजं आणि बारीक झारलेलं वापरा.
सारण ओलसर नको, नाहीतर मोदक फुटण्याची शक्यता असते.
सारणात सुका मेवा घालायचा असल्यास, थोडंसं तूपात भाजून वापरा.
जर तुम्हाला गुळ-नारळाचे स्टीम मोदक शिवाय दुसरे प्रकार हवे असतील, तर खवा किंवा ड्राय फ्रूट्सचा वापर करून वेगवेगळे प्रकार तयार करता येतात.

आरोग्यदृष्टिकोनातून स्टीम मोदक:

उकडीच्या मोदकात साखरेऐवजी गूळ, तळलेले नसून वाफवलेले असल्यामुळे हे आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहेत. गूळ आणि नारळ यामध्ये आयरन, फायबर आणि हेल्दी फॅट्स असतात, जे आपली प्रतिकारशक्ती वाढवतात. म्हणूनच स्टीम मोदक हा केवळ एक गोड पदार्थ नसून आरोग्यदायी परंपरेचा भाग आहे.

स्टीम मोदक: एक धार्मिक महत्त्व

स्टीम मोदक म्हणजे गणपती बाप्पांच्या विशेष नैवेद्याचा मुख्य भाग. आपल्या परंपरेनुसार, बाप्पांना २१ मोदकांचा नैवेद्य अर्पण करणे हे शुभ मानले जाते. त्यामुळे प्रत्येक घरात गणेश चतुर्थीच्या दिवशी स्टीम मोदक रेसिपी ही खास उत्सवाची शान बनते.

शेवटचे काही शब्द

गणपती बाप्पाला जेवढं प्रेम आपण करतो, तेवढ्याच मनापासून जर आपण स्टीम मोदक बनवले, तर ते खरंच खास लागतात. घरच्या घरी पारंपरिक पद्धतीने बनवलेले उकडीचे मोदक म्हणजे भक्ती, चव, आणि कौशल्य यांचं एकत्रित दर्शन आहे.

आजच ही स्टीम मोदक रेसिपी वापरून बाप्पासाठी, तुमच्यासाठी आणि कुटुंबासाठी स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी मोदक तयार करा.

तुम्हाला ही रेसिपी कशी वाटली ते खाली कॉमेंटमध्ये जरूर कळवा. अजून पारंपरिक मराठी पदार्थांच्या रेसिपीसाठी आमच्या ब्लॉगला फॉलो करा!

शेअर करा – कारण चव आणि परंपरा दोन्ही शेअर केल्यानेच वाढतात!

तयार आहे का, मोदक बनवायला? बाप्पा तुम्हाला आशीर्वाद देतील – चवदार, मधुर आणि प्रेमळ!

हा लेख तुम्हाला उपयोगी वाटला का? आणखी अशाच मराठी पाककृतींसाठी सतत आमच्या ब्लॉगवर भेट देत राहा.

उकडीचे मोदक रेसिपी: पारंपरिक चव, आधुनिक पद्धती

स्टीम मोदक रेसिपी: पारंपरिक चव, आधुनिक पद्धती